Torta prestígio sem glúten

Imagine uma coisa que você gosta muito de comer mas não pode? Os celíacos sofrem com este problema constantemente. A doença celíaca nada mais é do que pessoas que têm intolerância ao glúten, presente principalmente na farinha de trigo, cevada, aveia, centeio e etc. Nesta doença o corpo ataca o próprio intestino, pois não reconhece a presença do glúten como uma fonte para alimentação.

Já temos um post sobre a doença celíaca aqui no blog, porém, o post é sobre a diferença entre quem não pode comer glúten e quem corta o glúten da dieta com fins de emagrecimento, e quais os prejuízos e benefícios isso pode trazer a pessoas saudáveis que decidem tirar o glúten do dia-a-dia. Você pode conferir o post clicando aqui.

Mas por que estou ressaltando o assunto de novo? Porque recebi este recado no mural:


"kinha em 28/03/2012
Tantas receitas daqui já deram certo p/ mim que queria pedir uma receita de bolo ou qualquer doce sem glúten pois meu sobrinho tem problemas com isso e adora doces!"

A doença celíaca é terrível e acaba por limitar muito quem sofre a intolerância ao glúten, mas não é o fim do mundo: Pode-se reproduzir qualquer receita que quiser, só trocando os alimentos adequados, por exemplo: A farinha de trigo que é a principal fonte de glúten existente, pode ser facilmente trocada pelo amido de milho ou pelo creme de arroz. Devido à doença celíaca, os produtos são obrigados a virem descritos como contendo ou não glúten no rótulo de sua embalagem. Procure pelos produtos que não contém glúten e execute sua receita!


Ingredientes

6 ovos separados
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de manteiga
1/4 de xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de creme de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de água


Modo de preparo

Bata as claras em neve, reserve.
Bata as gemas com o açúcar, e adicione a manteiga e o óleo.
Alterne o creme de arroz com a água e o fermento.
Depois misture delicadamente com as claras em neve
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.


Recheio:

1 lata de leite condensado (cuidado, algumas marcas contém glúten)
2 gemas
100ml de leite
100g de côco seco ralado
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de creme de arroz


Modo de preparo

Misture tudo e leve ao fogo em fogo baixo até ficar grossinho, no ponto de recheio.



Cobertura:

500g de chocolate vitomeio
1 caixinha de creme de leite


Modo de preparo

Misture tudo e leve em banho-maria até derreter.

Por fim mas não menos importante, aqui vão, não só ao sobrinho da nossa leitora que pediu a receita, mas a todos os celíacos, duas apostilas para download de receitas sem glúten:

Download apostila: Receitas de biscoitos sem glúten

Download apostila: Receitas de salgados sem glúten

Até a próxima! 

E kinha, espero que seu sobrinho goste!

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Brownie

E aqui estou eu de madrugada fazendo este post sobre essa delícia que é o brownie!


Como vocês leitores já devem ter reparado, coloquei um mural aqui ao lado para vocês pedirem as receitas que quiserem. As vezes você já procurou a receita pela internet, achou e ela não saiu como você queria... as vezes você simplesmente procurou e não achou e por aí vai. Ando meio sem tempo, coloquei o mural pra, além de vocês fornecerem o tipo de conteúdo que vocês querem/precisam, haver uma interatividade entre blogueiro/leitor por aqui... O que não esperava é que fossem surgir sugestões tão rápido.

A sugestão do brownie foi da Pat, com o seguinte comentário:

"Pat em 28/03/2012

procurei mas nao achei aqui..... queria uma receita de brownie, toda sque já tentei ficaram horriveis!"

Imagino onde esteja o erro nas demais receitas, Pat, e vou explicar qual é:

O brownie original tem essa característica de ser úmido no meio, como se fosse um bolo mal assado. Tentando entender sua reclamação, pesquisei as receitas de brownie na internet meio que já sabendo o motivo da sua frustração, e a maioria das receitas pedem para assar o brownie de 40 a 45 minutos em forno médio. Daí fica seco e vira um bolo comum. 

Então agora já sabendo a possível razão da sua frustração, vem testar sua receita nova!

Ingredientes

150g de chocolate derretido

150g de manteiga derretida

4 ovos (procure tirar a película da gema pra não ficar com aquele gosto de ovo)

300g de açúcar

1 colher de café de essência de baunilha

160g de farinha de trigo

80g de nozes picadas

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar.

Desligue a batedeira e acrescente o resto dos ingredientes e  delicadamente misture-os.

Leve para assar em forma forrada com papel manteiga(unte o papel manteiga com manteiga).

Deixe assando de 15 a 20 minutos no forno médio (180ºC)

Sirva quente com uma bola de sorvete e calda de chocolate.

Bom apetite e até a próxima!

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